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七点的牛奶三点的茶，六点的炊烟叫你来勐海。美食是搭建起四方宾朋与勐海之间友谊的桥梁，建立联系的纽带。人间烟火气，最抚凡人心。寻味勐海，即刻出发！

NO.O1

寻味丨烤鸡

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HELLO WINTER

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勐海，是闻名中外的普洱茶故乡和中国最早的产茶之地，有着1700多年的“野生茶树王”以及星罗棋布的古茶树群落，普洱茶是勐海最响亮的名片，但到过勐海的“吃货”都知道，勐海最让人垂涎的，除了上好的普洱茶，还有远近闻名的“勐海烤鸡”。

烤鸡习俗在傣族饮食文化里源远流长，是传统傣家烤制菜系里最具特色的菜品，从传统傣家宴席到街头小吃，到处都有烤鸡的踪影。

相传在三四百年前，勐海临近的部落挑起战事，王子为保卫家园带兵出征，在征战路上，王子从敌军手里救下一位农家姑娘。战火连连，兵荒马乱，将士们风餐露宿、饥肠辘辘，战局相当危急，为感激王子的救命之恩，姑娘烤制了一大盆香味扑鼻的金黄色烤鸡，为将士们消除饥饿和疲劳，大家吃完烤鸡后饥寒俱解，一举攻占了敌军城池，赢得了战争的胜利！后来，这种烤鸡就被命名为“勐海烤鸡”。这个民间传说虽已无法考证，但“勐海鸡”这个名字，却在中国各个地区流传开来，来到勐海的人，不论是茶人、茶商抑或普通游客，都会慕名前来尝一尝“勐海烤鸡”。

“勐海烤鸡”食材选用勐海特有品种“茶花鸡”，此鸡栖息在我们云南海拔1000米以下的热带森林和次生竹林中，最正宗的茶花鸡一定是长在勐海的深山茶林里，它们与茶为伍，受茶香之熏陶，虽然体形矮小，但肉质结实，骨骼细致，体积匀称，经由经验丰富的师傅精心腌制，配上特有的傣味香料烤制出来，其色泽金黄、外脆里嫩，肉质鲜嫩清甜、香而不腻，配合传统蘸料蘸食，更是香辣美味，食用时直接用手撕着吃，另有一番情趣。

行走千万里

心系不过勐海烟火味

NO.O2

寻味丨傣味

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HELLO WINTER

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傣族菜系特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡。选料也很独特，傣家人常说“一绿就是菜，一动就是肉”，除了云南当地品种繁多的菜蔬，珍贵的菌类，不少菜苔、野果等都能入菜。

图 | 包烧魔芋、包烧肉、包烧鸡脚筋、包烧金针菇

图丨喃咪

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图|香茅草烤鱼

图|柠檬蘸水鱼