虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤的种类和做法以及疗效。
1虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
2虫草花煲瘦肉汤
切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3虫草花乳鸽汤
配方】
冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】
补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】
乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
4虫草花水鸭汤
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
5水鱼虫草花汤
〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。
5虫草花煲鸡汤
主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞
辅 料： 姜 盐
原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
做 法：
1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2,参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。
北冬虫夏草使用前是否要清洗
新采收的新鲜虫草或储存的干虫草，从生产到采收都是在洁净的环境地中包装的，特别是新鲜的虫草，它的洁净程度相当于洁净的蔬菜一样，是在无菌条件下栽培生长的，所以不必要用水清洗，可直接烹调或泡茶或用作他用。
2、蒸、煮、泡茶后出现的颜色是天然的还是人工色素？
蒸、煮、泡茶后出现的颜色是天然的的光合色素，它是北冬虫草的一种次生代谢物质。“类胡萝卜素”，通常它以B—胡萝卜素?嵝岳嗪懿返男翁嬖谟诔娌菥刻寤髯邮堤迥冢质俏?A的前体，在人的肠粘膜中转变成维生素A，维持上皮组织的正常机能，促进生长发育，冬虫夏草几乎不含维生素A及B—胡萝卜素。
3、北冬虫夏草的食用方法？
北冬虫夏草及民间使用历史悠久，使用方法有北冬虫夏草炖小鸡或老鸭，煲猪蹄、煨狗肉、泡白酒、虫草粉末蒸鸡蛋，或粉末直接用温水送服或用水清蒸等，对滋补强身人体抵抗力有明显的作用。
每次使用的多少量为适量？
北冬虫草平味甘、益肺肾、补精髓、止血化痰。一般可用于肺结核，老人虚弱，贫血虚弱等。对于久病弱者，可用于北冬虫夏草25g研成粉末，分10次服用，每日1次，连服。用于肾虚腰酸痛，克用于北冬虫草9g放入白酒500g中浸泡，每次饭前喝一酒盅，每晚一次。
5、青少年学生能否服用？
北冬虫草素有“补虚主药”之称，为补肾益肾之珍品，它是老少皆宜的保健佳品，所以青少年学生可以通用。
6、高血压、高血脂、糖尿病人群能否服用？
上述人群都可以服用，因为北冬虫夏草对高血压、高血脂、糖尿病皆有辐助治疗作用。
7、北冬虫夏草食用后，多余部分的储存方法？
北冬虫夏草的鲜品，在冰箱的冷藏室（5---10℃）内可保存七天左右。北冬虫夏草的干品适宜保存在干燥、低湿的条件下，要避免阳光直射，一般可保存一年左右，北冬虫夏草食用后，多余部分可参照上述方法储存。
8、北冬虫夏草能否长期服用，长期服用是否有副作用？
北冬虫夏草具有明显的生物学效应，能增强机体免疫力及心血管功能，有补益强壮和延缓衰老的作用，并有益于补肾益肾，润肺止咳，久服轻身耐劳，可及时对身体进行综合调理。因此，它是长期服用，无副作用
新采收的新鲜虫草或储存的干虫草，从生产到采收都是在洁净的环境地中包装的，特别是新鲜的虫草，它的洁净程度相当于洁净的蔬菜一样，是在无菌条件下栽培生长的，所以不必要用水清洗，可直接烹调或泡茶或用作他用。
2、蒸、煮、泡茶后出现的颜色是天然的还是人工色素？
蒸、煮、泡茶后出现的颜色是天然的的光合色素，它是北冬虫草的一种次生代谢物质。“类胡萝卜素”，通常它以B—胡萝卜素?嵝岳嗪懿返男翁嬖谟诔娌菥刻寤髯邮堤迥冢质俏?A的前体，在人的肠粘膜中转变成维生素A，维持上皮组织的正常机能，促进生长发育，冬虫夏草几乎不含维生素A及B—胡萝卜素。
3、北冬虫夏草的食用方法？
北冬虫夏草及民间使用历史悠久，使用方法有北冬虫夏草炖小鸡或老鸭，煲猪蹄、煨狗肉、泡白酒、虫草粉末蒸鸡蛋，或粉末直接用温水送服或用水清蒸等，对滋补强身人体抵抗力有明显的作用。
每次使用的多少量为适量？
北冬虫草平味甘、益肺肾、补精髓、止血化痰。一般可用于肺结核，老人虚弱，贫血虚弱等。对于久病弱者，可用于北冬虫夏草25g研成粉末，分10次服用，每日1次，连服。用于肾虚腰酸痛，克用于北冬虫草9g放入白酒500g中浸泡，每次饭前喝一酒盅，每晚一次。
5、青少年学生能否服用？
北冬虫草素有“补虚主药”之称，为补肾益肾之珍品，它是老少皆宜的保健佳品，所以青少年学生可以通用。
6、高血压、高血脂、糖尿病人群能否服用？
上述人群都可以服用，因为北冬虫夏草对高血压、高血脂、糖尿病皆有辐助治疗作用。
7、北冬虫夏草食用后，多余部分的储存方法？
北冬虫夏草的鲜品，在冰箱的冷藏室（5---10℃）内可保存七天左右。北冬虫夏草的干品适宜保存在干燥、低湿的条件下，要避免阳光直射，一般可保存一年左右，北冬虫夏草食用后，多余部分可参照上述方法储存。
8、北冬虫夏草能否长期服用，长期服用是否有副作用？
北冬虫夏草具有明显的生物学效应，能增强机体免疫力及心血管功能，有补益强壮和延缓衰老的作用，并有益于补肾益肾，润肺止咳，久服轻身耐劳，可及时对身体进行综合调理。因此，它是长期服用，无副作用
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